mercoledì 30 marzo 2016

CROQUE MADAME: IL TOAST FARCITO E CON SOPRA L' UOVO AD OCCHIO DI BUE.

Dopo il croque monsieur, il buonissimo toast francese che è andato a ruba, voglio farvi vedere la ricetta del croque madame. Il croque madame è un toast molto ricco e particolare con l'aggiunta sopra, di un uovo fritto ad occhio di bue. Lo dovete assolutamente preparare perchè vi dico che è ancora più buono del croque monsieur. Potete prepararlo per un pranzo o una cena veloce ma anche per una colazione ricca al posto della solita tazza di latte e caffè e della brioche. Questo golosissimo streat food parigino verrà, dopo farcito con gustosi ingredienti, fatto dorare in padella dopodichè, si aggiungerà l'uovo fritto sopra. Un toast croccante e gustoso da assaporare in tutta la sua bontà per una serata da soli o in compagnia magari, davanti ad un bel film. Servitelo ben caldo e seguite la video ricetta.






























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venerdì 25 marzo 2016

PETTO DI POLLO ALLA VALDOSTANA

Il petto di pollo alla valdostana è una ricetta tipica della Val d'Aosta ed è molto veloce da realizzare. Si cuoce tutto in padella dove la fettina di carne viene arricchita da fontina e prosciutto cotto. Con questa ricetta la solita fetta di carne si trasforma cosi in qualcosa di veramente appetitoso e vedrete che, tutti apprezzeranno questo piatto e vi faranno un sacco di complimenti. Potete personalizzare questa ricetta variando gli ingredienti e sostituire magari la fontina con il taleggio o la scamorza anche se, la ricetta originale, prevede la fontina. Potete variare anche il tipo di carne, infatti, nella video ricetta è utilizzata la carne di maiale ma voi, potete sostituirla benissimo con il petto di pollo o se preferite, delle fettine di vitello. Il petto di pollo alla valdostana viene molto più morbido e appetitoso rispetto agli altri tagli di carne: preparatene qualcuno in più perchè sono certa che vi chiederanno il bis. Buona visione e buon lavoro.

























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giovedì 17 marzo 2016

PANZEROTTI DI CARNE MACINATA CON RIPIENO A SORPRESA FILANTE E GOLOSO.

Oggi prepariamo un secondo piatto molto allegro e sfizioso che piacerà a tutti, soprattutto ai vostri bambini. Facciamo i golosissimi panzerotti di carne macinata con un ripieno filante e gustoso. Serviti con un'insalata di lattuga o pomodori diventerà un pranzo o una cena perfetta. Naturalmente, il ripieno può essere vario quindi, potete farcirli nel modo che più vi piace. Potete farcire questi panzerotti di carne con prosciutto cotto o crudo, con salame, fontina o scamorza e renderli ancora più invitanti e golosi. Guardate la video ricetta dei panzerotti di carne e mettetevi subito al lavoro. Buon pranzo a tutti e buona visone.













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TORTA DI MELE ROVESCIATA

Ecco un altro dolce di cui ne vado letteralmente matta: la torta di mele. E' un dolce amatissimo da tutti anche perchè, adattissimo per la prima colazione o per la merenda affiancato da un buon caffellatte o un buon tè. La torta di mele ha mille varianti, tutte buone e golose ma oggi, ne vedremo una un pò particolare che vi piacerà tantissimo. Munitevi di tortiera a cerniera apribile e di pochi ingredienti (altrimenti la capovolgerete se non avete questo tipo di tortiera) per preparare questa buonissima e soffice torta. In questa versione della torta le mele andranno messe sul fondo della tortiera e l'impasto sopra. Dopo cotta e raffreddata, la torta andrà spolverizzata con abbondante zucchero a velo. Per una torta più alta potete raddoppiare le dosi previste dalla ricetta (io lo faccio spesso). Buona visione a tutti.

















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BOUNTY FATTI IN CASA

Chi non conosce i bounty, le golosissime barrette al cioccolato e al cocco? Questo snack dolce piace a tutti, grandi e piccini, ed è un'ottima alternativa alla classica merenda o colazione. Queste deliziose barrette ripiene di morbido cocco e ricoperte da goloso cioccolato fondente o al latte (a voi la scelta) si fanno mangiare proprio tutte e si preparano senza cottura in forno. Anche questa è una ricetta molto facile e semplice da fare e ci vogliono pochissimi ingredienti per prepararli. La versione casalinga dei bounty è sicuramente molto più salutare dei bounty che si acquistano nei supermercati. Vi raccomando solo di usare per la copertura del cioccolato al latte o fondente di ottima qualità. Guardate il video di queste golose barrette e preparerete dei bounty più buoni di quelli comperati. Buona visione.

















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MUFFINS SALATI CON PROSCIUTTO COTTO ED EMMENTAL

I muffins in versione salata sono molto stuzzicanti e sono perfetti come aperitivo, come antipasto o come secondo piatto. Questi soffici ed invitanti tortini salati vi conquisteranno immediatamente e uno tirerà l'altro, come per le ciliegie, sparendo in un baleno. In questa video ricetta vedrete come prepararli con un ripieno di prosciutto cotto ed emmental e, vi assicuro che non è poco anzi, è il ripieno che più mi piace. Gli ingredienti per arricchire i vostri muffins sono tanti: piselli, speck, funghi, mais, zucchine, spinaci, scamorza ,cipolle, peperoni e tanto altro ancora anche se, vi consiglio di scegliere sempre ingredienti di stagione. Una volta imparato come si fa l'impasto base, potrete variare sempre gli ingredienti. Vedrete, sono semplici anche da fare. Buona visione.















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MANDORLE PRALINATE

Le mandorle pralinate o zuccherate o ancora caramellate sono quelle mandorle che vendono alle fiere sulle bancarelle e che fanno venire l'acquolina a tutti. Da piccola le mangiavo sempre perchè, mi piacevano davvero tanto e una tirava l'altra. Oggi ho deciso di farle in casa perchè sono davvero semplicissime da fare, molto veloci e poi, sono uno snack dolce davvero goloso. Potete anche confezionarle nei sacchettini lunghi trasparenti chiudendole con un bel fiocco dorato o rosso diventando cosi un bellissimo regalo per amici e parenti. Sono chiamate anche addormentasuocere perchè in passato i ragazzi le portavano come dono alle suocere quando andavano a trovare la fidanzata. Queste si distraevano per sgranocchiare tutte le deliziose mandorle cosi, i fidanzati erano liberi di abbracciarsi. Sono anche molto profumate e per prepararle vi serviranno soltanto una padella antiaderente e 2 ingredienti. Conservatele in un contenitore a chiusura ermetica per non far prendere umidità alle mandole pralinate cosi, non si rovineranno e non diventeranno appiccicose. Buona visione.

















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PATATE SABBIOSE IN PADELLA

Le patate sabbiose in padella sono facili, veloci e deliziose da fare e sono una novità e un modo diverso di cucinare le patate. Di solito, le patate si cucinano sempre al forno pero', vi propongo di cucinarle in questo modo perché, rimarrete sbalorditi da tanta bontà. Le patate sabbiose in padella sono un contorno ideale per affiancare una bella bistecca di carne, un filetto di pesce, delle uova, del formaggio o del prosciutto. Sono molto semplici da fare e anche molto veloci senza rinunciare al gusto saporito e al profumo che faranno quando le cucinerete. Assaporerete cosi, in poco tempo, un contorno buonissimo e facile da preparare. Potete aggiungere anche degli aromi come salvia, rosmarino e altro: a voi la scelta. Le patate sono un contorno che piace davvero a tutti, che siano al forno o fritte: questa ricetta sarà una sfizioseria che poi vorrete sempre fare. Buona visione e buon appetito a tutti.










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CIAMBELLA SOFFICE ALLO YOGURT CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Il ciambellone allo yogurt è un dolce facile, veloce e profumato. E' l'ideale per iniziare la giornata nel migliore dei modi facendo una colazione molto ricca ma che non vi appesantirà troppo. E' buonissima anche a merenda e i vostri bimbi ne andranno matti. Per un ciambellone ancora più profumato potete usare lo yogurt alla vaniglia, alla banana o a base di altri gusti di vostro gradimento. Il ciambellone è il classico dolce da fare settimanalmente e fare cosi una colazione e una merenda sana e genuina perché, preparato da voi con ingredienti di prima qualità. E' sofficissimo e non richiede tanto tempo essendo molto facile e veloce da fare. Le gocce di cioccolato fondente lo arricchisce ancora di più rendendolo ancora più delizioso. Bene amici, vi lascio come sempre alla visione di questo fantastico video che vi farà vedere passo passo la realizzazione di questa sofficissima ciambella allo yogurt. Buona visione.





















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mercoledì 16 marzo 2016

PACCHERI CON PESCE SPADA, GAMBERETTI E POMODORINI FRESCHI.

La pasta fatta con il pesce spada e i pomodorini freschi è un primo piatto prelibato molto buono e, se non lo avete mai provato a fare, vi consiglio di farlo perchè è davvero molto buono.
Scegliete ingredienti di prima qualità e pesce fresco e, realizzerete un primo piatto da leccarsi i baffi. La carne delicata del pesce spada, i pomodorini freschi e il prezzemolo rendono questo piatto molto profumato e gustoso. Mi raccomando, accompagnate questo piatto con del vino bianco e la vostra cena sarà perfetta. E' facile e veloce da preparare ed è un primo piatto che potete cucinare sempre perchè, è adatto per tutte le occasioni. Buona visione e buon appetito.














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CHURROS

I churros sono dei dolcetti fritti tipici della cucina spagnola e diffusi in tutto il Sudamerica. I churros vengono preparati con un impasto simile a quello choux e solitamente vengono mangiati cospargendoli di zucchero semolato e cannella oppure, in Argentina, con dulce de leche. Per fare la classica forma dei churros procuratevi una siringa per churros oppure, andrà bene anche la siringa con beccuccio a stella. Potete dare ai churros la forma che desiderate ad esempio a forma di cestino e poi dopo raffreddati, riempirli di gelato e servirli come idea originale al posto della solita coppetta.
Vengono serviti accompagnati con una tazza di cioccolata calda, per merenda o colazione, dove verranno intinti uno ad uno: sono sfiziosissimi da mangiare. All'interno del video troverete anche la ricetta passo passo della cioccolata calda.
In Spagna i churros si comprano sulle bancarelle ai mercati o alle fiere lungo le strade principali e si mangiano mentre si passeggia. Per una versione più leggera si possono cuocere anche in forno anche se, fritti sono molto più buoni e soprattutto croccanti. Possono essere fatti anche a forma di ciambelline. Buona visione.











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venerdì 11 marzo 2016

SALAME NUTELLA E MASCARPONE CON SOLI 3 INGREDIENTI

Il salame alla nutella e mascarpone è una squisitezza unica: ideale quando si vuol fare una pausa di dolcezza senza spendere tanto tempo in cucina. E' preparato senza burro e senza uova quindi, di facile e veloce preparazione: solo 3 ingredienti per preparare questa delizia unica. E' abbastanza calorico però, ogni tanto uno strappo alla regola si può fare e, mangiare qualcosa di golosissimo come questo salame, riempirà di dolcezza e di allegria la vostra giornata.
I biscotti che potete usare per preparare questo salame dolce sono vari: gallette tipo oro saiwa, biscotti alle nocciole, i classici frollini, biscotti arricchiti con gocce di cioccolato fondente e tanti altri. Potete anche sostituire la nutella con altre creme spalmabili al cacao e nocciole (in commercio ce ne sono tantissime). Il bello di questo dolce è che non richiede cottura in forno ma dovrete farlo solidificare per qualche ora in freezer e anche conservarlo li. Buona visione.




















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NUTELLA DI PISTACCHI FATTA IN CASA

La nutella di pistacchi è una vera goduria: buona da mangiare cosi a cucchiaiate o per farcire torte, biscotti e pasticcini. La nutella di pistacchi si conserva in frigorifero in barattoli di vetro per circa 15 giorni al massimo. Mettete la crema di pistacchi in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati. E' da qualche mese che, andando al supermercato, ho visto che vendono la crema di pistacchi spalmabile (mi ha fatto sempre gola) e cosi, ho deciso di fare questa nutella di pistacchi con la video ricetta che andrete a vedere. E' venuta molto buona ed è ottima da spalmare su una fetta di pane croccante. Per fare la nutella di pistacchi vi consiglio di usare i pistacchi di Bronte: sono considerati l'oro verde della Sicilia. Se non li trovate di Bronte vanno bene anche gli altri, vi raccomando solo di non usare i pistacchi salati!!!  Preparate anche voi questa libidine e ne rimarrete contentissime vista la bontà unica. Buona visione a tutti.


















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PIZZA CON BASE PANCARRE': BUONISSIMA E PRONTA IN 2 MINUTI

Oggi prepariamo la ricetta più cliccata del momento, ossia la pizza di pancarré. Una base non di pasta di pane per la pizza ma una base realizzata con il pancarré. La cosa bella è che non dovrete né impastare né aspettare ore di lievitazione. Con la pizza pancarré non vi sporcherete le mani e nemmeno ciotole e planetarie. Preparerete la pizza con base pancarré in due o tre minuti quindi, potete iniziare a farla anche poco prima di cenare. E' una sfiziosissima alternativa alla classica pizza ed è velocissima da preparare. Provatela perché oltre ad essere molto buona è molto semplice da fare. Potete usare qualsiasi ingrediente per realizzare questa pizza ed è molto buona mangiata davanti al camino, specialmente durante le serate di pioggia. Quindi, specialmente se avete del pancarré in scadenza, è il momento adatto per farla. Vi lascio alla visione del video. Buona pizza pancarré a tutti.

















martedì 8 marzo 2016

CHIFFON CAKE ALL' ARANCIA: LEGGERA E SOFFICE COME UNA NUVOLA.

Oggi prepariamo il dolce più soffice che possa esistere al mondo, la chiffon cake. La facciamo all'arancia cosi, verrà anche molto profumata oltre che alta e soffice. La chiffon cake è il buonissimo ciambellone americano e, se non avete mai provato a farlo, mettetevi all'opera perché farete un figurone. La morbidezza e la sofficità della chiffon cake è data dal cremore tartaro. Il cremore tartaro potete trovarlo facilmente in tutti i supermercati. Questo fantastico dolce può essere anche usato come base per preparare una spettacolare torta da compleanno, basta farcirlo con creme, panna montata e glassa. E' un dolce ideale per la prima colazione o per la merenda delle cinque. Tutto quello che dovete fare è guardare il video di questo dolce dove troverete tutto il procedimento da fare e gli ingredienti precisi da utilizzare. Vi auguro una buona visione del video della chiffon cake. Alla prossima ricetta.

























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giovedì 3 marzo 2016

CIAMBELLONE DI PATATE ARROSTO

Il ciambellone di patate al forno è un contorno scenografico da presentare sulle vostre tavole ed è ottimo e croccante. Un contorno adatto sia per i secondi piatti di carne che quelli di pesce. Un modo sfizioso, bello e diverso di preparare le patate. Le patate verranno tagliate a fettine sottili, messe in verticale e poi condite con aromi e spezie. Veloce e facile da preparare, sarà un successone. Se non avete a disposizione qualche aroma potete ovviamente sostituirlo ad altri o a quelli che vi trovate in casa e, per chi non sta a dieta, può benissimo usare la panna da cucina normale. Potete aggiungere anche delle fettine di salame o di prosciutto ogni dieci o dodici fettine di patate ma, vi assicuro che cosi è eccezionale e farebbe gola a chiunque. Per preparare questo ciambellone di patate ci vogliono anche pochissimi ingredienti quindi, è una ricetta anche molto economica e con poco preparerete qualcosa di paradisiaco. Buona visione.




































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mercoledì 2 marzo 2016

PASTIERA DI GRANO CON CREMA PASTICCERA DI SAL DE RISO

Oggi voglio farvi vedere il video della pastiera di grano con la crema pasticcera del grande pasticcere italiano Sal De Riso. La pastiera con la crema è una versione delicata e profumata della classica pastiera: non so resistere a tanta bontà e sono capace di mangiarla tutta in un giorno. La variante con la crema infatti, è davvero golosa e, spiegata dal grande pasticcere sarà perfetta e meravigliosa. Preparate in anticipo la crema pasticcera (almeno 1 ora prima) utilizzando 250 ml di latte, 90 g di zucchero, 35 g di fecola di patate, 1 bustina di vanillina e 2 tuorli. Lavorate i tuorli con lo zucchero poi, aggiungete la fecola di patate, la vanillina e il latte a filo. Mettete il tutto sul fornello a fiamma bassa e, mescolate continuamente fin quando la crema si addenserà. Mettete la crema in un terrina di vetro coprendola con la pellicola trasparente per non far formare sopra la pellicina. Il resto lo guarderete nel video della ricetta. Buona visione.
























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CUDDURA CULL'OVA: IL DOLCE SICILIANO DELLA TRADIZIONE PASQUALE.

La cuddura cull'ova è un dolce tipico della tradizione pasquale siciliana. Il nome e la forma di questo dolce siciliano cambia di paese in paese. E' una ricetta delle vecchie tradizioni e con gli anni gli ingredienti sono cambiati come lo strutto, che è stato sostituito dal burro. Ricordo che da piccola la mangiavo sempre e ne andavo matta poi, non sono riuscita più ad avere la ricetta perchè, non ricordavo il nome di questo dolce. In questi giorni sono riuscita a trovarla guardando un video dove spiega per bene la ricetta. Questo dolce è il simbolo della resurrezione di Gesù; la forma più diffusa è quella circolare ed intrecciata ma, anche a forma di cuore, colomba, campana e tante altre. La particolarità di questo dolce molto simile alla pasta frolla e, che verranno messe sopra alle forma date e prima di cuocerle, delle uova sode intere. Sopra le uova verranno messe croci di pasta e poi, saranno cotte in forno. Buona visione.

















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martedì 1 marzo 2016

PANINI AL LATTE

Se seguirete la video ricetta scelta oggi per voi realizzerete dei panini al latte più buoni di quelli che di solito si comperano in panetteria. A me piacciono tantissimo mangiati cosi o farciti con nutella e marmellata e sono l'ideale per accompagnare il latte della colazione o il tè delle cinque. Sono morbidissimi e si fanno mangiare uno dietro l'altro tanto sono buoni. Questi piccoli bocconcini di pane dolce sono davvero una delizia e si usano tantissimo ai buffet, feste e compleanni: c'è chi li mangia anche con delle fette di formaggio, di prosciutto, con il burro di arachidi o con il formaggio spalmabile. Sono comodi anche da portare ad un picnic, al mare o in ufficio: insomma sono buonissimi e si fanno mangiare dappertutto. Vanno bene anche per chi ama stare sempre a dieta perché sono leggeri; alcuni aggiungono anche i semi di papavero. Vi lascio alla visione del video di questi soffici bocconcini al latte.





















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EMPANADAS ARGENTINE AL FORNO

Le empanadas sono dei panzerotti di pasta, senza l'utilizzo di alcun lievito, a forma di mezzaluna e con un ripieno molto ghiotto e ricco: sono un piatto tipico argentino ma diffuso in tutta l'America Latina. Ci sono molte varianti delle empanadas: con ripieno di tonno, pesce, piselli, le empanadas messicane piccanti, quelle spagnole e tante altre. Oggi voglio farvi vedere una variante deliziosa, quella cotta al forno con ripieno di carne macinata, spezie e altri ingredienti. Se non vi piace o non avete a disposizione qualche spezia potete tranquillamente sostituirla. Se volete potete anche friggere le empanadas anzichè cuocerle in forno oppure, potete congelarle crude e poi cuocerle al momento opportuno. La tradizione vuole che le donne preparavano le empanadas per festeggiare il ritorno dei guachos dopo lunghi periodi passati nelle pampas per mantenere le loro famiglie. Provatele perchè  sono una vera prelibatezza e vi piaceranno davvero un sacco. Buona visione.


































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