venerdì 17 febbraio 2017

CROSTATA FRANGIPANE DI MELE

La crostata frangipane di mele è un dolce delicato e profumato. La pasta frolla racchiude una squisita crema frangipane che verrà ricoperta da un delizioso strato di mele. La crema frangipane è una crema ricca a base di farina di mandorle e la sua consistenza grumosa è davvero particolare al palato. Una crostata friabile e morbida al tempo stesso. La ricetta nel video viene spiegata molto bene e soprattutto, in questa versione, la crema frangipane non dovrà prima cuocere, ma andrà messa direttamente nel guscio di frolla e fatta cuocere insieme. Una ricetta anche questa semplice e veloce. Le mele si sposano molto bene con le mandorle: è un abbinamento perfetto e profumatissimo.
Abbinate questa crostata con un buon vino Moscato d'Asti per una cena più raffinata invece, un buon té o caffè per una tranquilla merenda o una piacevolissima colazione. Buona visione.
























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martedì 14 febbraio 2017

LASAGNE DI CREPES

Volete stupire i vostri ospiti con un primo piatto originale e ghiotto? Bene, seguitemi che vi faccio vedere il video di come realizzarlo. Le lasagne di crepes sono una deliziosa variante delle classiche lasagne al ragù. Questo tipo di lasagna si può preparare con gli ingredienti più vari come funghi, prosciutto, mozzarella, formaggi vari, ricotta, spinaci, besciamella e tanto altro. In bianco o col sugo di pomodoro queste lasagne di crepes andranno a ruba e tutti vi chiederanno il bis. E' una ricetta anche molto divertente visto che le crepes dovranno essere messe una sopra l'altra e il ripieno messo come per farcire una torta: sembrerà quasi un gioco specialmente se decidete di prepararle con i vostri bimbi. Nel video vedrete una versione di questa torta di crepes rustica molto golosa quindi, non perdetevelo assolutamente. Questo primo piatto è da preparare soprattutto per il pranzo della domenica per stupire grandi e piccini e far felici i loro palati, anche i più esigenti. Buona visione e buon appetito a tutti.



























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CHEESECAKE AL DULCE DE LECHE

La cheesecake al dulce de leche (quello che noi conosciamo col nome di mou per intenderci) è uno dei dolci più golosi che possano esistere al mondo. Il video che oggi voglio farvi vedere contiene proprio la ricetta della cheesecake al dulce de leche. E' davvero semplice da realizzare e soprattutto è un dolce senza cottura e non richiede l'utilizzo del forno. Il dulce de leche è golosissimo e i vostri bimbi impazziranno per questo dolce. Ricordate le caramelle al mou? Bene, il sapore del topping finale è proprio quello. Se non trovate il dulce de leche sostituitelo con il latte condensato. Non dovrete fare altro che scaldare a bagnomaria il latte condensato per circa 1 ora,  mescolando ogni tanto, fin quando diventerà denso e color caramello. Se l'acqua del bagnomaria si asciuga, aggiungetene ancora. Non perdetevi questa ricetta perchè è davvero una delle più buone che io conosca. Come per ogni cheesecake è importante farla riposare in frigo per qualche ora prima di consumarla, meglio se gustata il giorno dopo. Buona visione.


























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MILLEFOGLIE DI CRACKERS

La millefoglie di crackers è un dolce innovativo ed originale dal sapore gustoso e delicato. Questa torta è ideale da preparare quando avete ospiti improvvisi e volete preparare comunque qualcosa di particolare ma senza stare tanto tempo in cucina. Infatti, è un dolce velocissimo da realizzare, al contrario della millefoglie originale che prevede l'utilizzo della pasta sfoglia che poi dovrà essere cotta in forno. Naturalmente, quelli che dovrete acquistare, sono quelli senza il sale in superficie: fatene una scorta perchè questa finta millefoglie vi conquisterà. Vi assicuro che il risultato finale sarà sorprendente. L' ho provata pochi giorni fa e devo dire che mi è piaciuta da impazzire...e non solo a me! Imparate a fare la base e poi sbizzarritevi con i ripieni più vari e golosi. Nutella, crema pasticcera, panna montata, mascarpone, alchermes, gocce di cioccolato fondente e tanto altro per arricchire la vostra finta millefoglie. Buona visione a tutti.




























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giovedì 9 febbraio 2017

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

La cheesecake al cioccolato è un dolce goloso ed irresistibile che si scioglie in bocca. E' una torta fatta con un impasto base di biscotti secchi, farcita da una morbida crema al formaggio e ricoperta da una delicata ganache al cioccolato fondente. La cheesecake al cioccolato è la variante più ghiotta della famosa torta americana preparata con il formaggio fresco spalmabile. Chi come me ama il cioccolato non deve assolutamente perdersi la ricetta contenuta nel video che oggi ho trovato per voi. Per una base ancora più cioccolatosa invece dei frollini normali usate quelli al cioccolato (vanno bene anche i pan di stelle). Una torta adatta per finire il pasto in bellezza e che vi farà fare una bellissima figura se decidete di prepararla ad un compleanno oppure, se aspettate ospiti e volete realizzare qualcosa di particolare senza sbagliare. Come formaggio spalmabile ovviamente userete la philadelphia. Buona visione.













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mercoledì 8 febbraio 2017

PARIS BREST

Il Paris Brest è un dolce della pasticceria francese a base di pasta choux e da golosa crema mousseline, il tutto ricoperto da scaglie di mandorle e da zucchero a velo. Questo dolce raffinato  e scenografico fu inventato dal famoso pasticciere Louis Durand nel 1891, ispirandosi alla famosa gara ciclistica Paris-Brest-Paris, infatti, la sua forma ricorda quella di una ruota di bicicletta. E' un dolce che ha molte varianti per quanto riguarda la farcia. Realizzata la base, si puo' anche personalizzare il dolce e farcirlo con crema pasticcera, panna montata, crema al caffè e tante altre farce. Naturalmente, il Paris Brest, come per ogni dolce a base di pasta choux, è buono mangiato dopo qualche ora dalla sua preparazione, meglio se il giorno dopo. Nel video che ho scelto per voi troverete la ricetta originale per questa torta con la spiegazione di tutto il procedimento per la sua preparazione e l'indicazione di tutti gli ingredienti che dovrete usare con le relative dosi. Questo zeppolone riuscirà davvero a sorprendervi per la sua bontà. Seguite con attenzione il video, seguite tutti i vari passaggi e il risultato finale vi conquisterà. Buona visione.















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