martedì 28 febbraio 2017

DOLCE DI BISCOTTI, CREMA E NUTELLA

Veloce, facile, senza cottura e con una delicata crema pasticcera al latte, questo dolce al cucchiaio vi conquisterà. Questo dessert è il classico dolce dell'infanzia che preparavano le nostre mamme ed ha tantissime varianti specialmente nella scelta degli ingredienti. Nel video ne vedrete una davvero particolare, semplice e ghiotta. I biscotti che potete usare sono quelli tipo oro saiwa e petit beurre ma potete usarne altri di vostro gradimento. Potete decidete di fare 3 strati (quindi 3 di crema, 2 di nutella e 3 di biscotti) terminando però sempre con la crema. Per quanto riguarda la pirofila potete usarla rettangolare, quadrata od ovale. Per un dolce ancora più profumato aggiungete al caffè del Cognac o altro liquore oppure, bagnate direttamente i biscotti con del Martini o Rum. Per i più piccini scegliete sempre bagne analcoliche come ad esempio latte e cacao o latte e nesquik. Decorate il dolce con un paio di biscotti come nella foto per renderlo più scenografico. Buona visione.





















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sabato 25 febbraio 2017

TORTA MIMOSA CON CREMA AL LATTE

La torta mimosa è un dolce che viene preparato solitamente per l'8 marzo ossia per la festa delle donne e ricorda il fiore che viene regalato per questa occasione. Questa bellissima torta ha la forma di una cupola ricoperta da tantissimi cubettini di Pan di Spagna ed è solitamente farcita con crema pasticcera e panna montata. E' una torta profumata, scenografica e molto buona da mangiare: infatti, è tra le torte che preferisco per la sua morbidezza e delicatezza. Ci sono molte versioni della torta mimosa classica e cioè all'ananas, al cioccolato e alle fragole ma questa secondo me è la più buona in assoluto. Infatti, la variante che oggi vi propongo, è realizzata con una delicatissima crema al latte. Provatela perchè sono certa che vi piacerà tanto. Potete abbellire ulteriormente la vostra torta mimosa e decorarla con dei fiori veri, delle fragole, delle rose rosse, dei ribes e tanto altro. Buona visione a tutti.


















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giovedì 23 febbraio 2017

TROFIE ALLA CREMA DI RADICCHIO ROSSO

Niente burro, panna o latte per preparare questo straordinario e colorato primo piatto. Le trofie alla crema di radicchio rosso sono un primo piatto molto ghiotto. Il retrogusto amarognolo del radicchio rosso si sposa molto bene con la mantecatura finale che rende il piatto cremoso e filante. Per rendere il piatto cremoso verrà usato lo stracchino e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Potete usare anche robiola o crescenza invece dello stracchino. Per quanto riguarda il radicchio rosso potete optare quello di Verona, di Treviso o di Chioggia. Le proprietà e i benefici del radicchio rosso sono tante: contiene molte vitamine e sali minerali. Depura il fegato e le fibre contenute nel radicchio rosso trattengono gli zuccheri presenti nel sangue inoltre, fortifica le ossa, è ricco di antiossidanti, rallenta l'invecchiamento cellulare, contrasta i radicali liberi, fa bene al cuore, agli occhi ed ha un basso apporto calorico. Tanti motivi per mangirare il radicchio rosso più volte a settimana. Non contiene glutine quindi è adatto a chi è celiaco. Buona visione.




















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venerdì 17 febbraio 2017

CROSTATA FRANGIPANE DI MELE

La crostata frangipane di mele è un dolce delicato e profumato. La pasta frolla racchiude una squisita crema frangipane che verrà ricoperta da un delizioso strato di mele. La crema frangipane è una crema ricca a base di farina di mandorle e la sua consistenza grumosa è davvero particolare al palato. Una crostata friabile e morbida al tempo stesso. La ricetta nel video viene spiegata molto bene e soprattutto, in questa versione, la crema frangipane non dovrà prima cuocere, ma andrà messa direttamente nel guscio di frolla e fatta cuocere insieme. Una ricetta anche questa semplice e veloce. Le mele si sposano molto bene con le mandorle: è un abbinamento perfetto e profumatissimo.
Abbinate questa crostata con un buon vino Moscato d'Asti per una cena più raffinata invece, un buon té o caffè per una tranquilla merenda o una piacevolissima colazione. Buona visione.
























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giovedì 16 febbraio 2017

MATTONELLA AL CAFFE'

La mattonella al caffè o dolce mattone è un dolce facilissimo e velocissimo da realizzare. Potete prepararlo anche con i vostri bimbi tanto questo dolce al cucchiaio è semplice da preparare. Senza forno e con poche mosse questo dessert è adatto anche ai meno esperti in cucina o chi vuol preparare qualcosa all'ultimo momento di facile e goloso. I dolci con i biscotti a mio parere sono eccezionali e tra i più buoni che possano esistere al mondo. Per gli amanti del caffè godetevi questo dolce perchè è un dolce adatto per ogni occasione, in ogni momento della giornata, mattino e pomeriggio, a colazione e merenda. Il dolce mattone ha molte varianti, qui viene preparato con una ghiotta crema al burro. I biscotti tipo oro saiwa sono i più indicati nella preparazione di questo dolce ma voi, come sempre potete usare quelli che avete in dispensa. Gli ingredienti da utilizzare sono pochissimi quindi, potete preparala anche subito. Buona visione.





























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martedì 14 febbraio 2017

LASAGNE DI CREPES

Volete stupire i vostri ospiti con un primo piatto originale e ghiotto? Bene, seguitemi che vi faccio vedere il video di come realizzarlo. Le lasagne di crepes sono una deliziosa variante delle classiche lasagne al ragù. Questo tipo di lasagna si può preparare con gli ingredienti più vari come funghi, prosciutto, mozzarella, formaggi vari, ricotta, spinaci, besciamella e tanto altro. In bianco o col sugo di pomodoro queste lasagne di crepes andranno a ruba e tutti vi chiederanno il bis. E' una ricetta anche molto divertente visto che le crepes dovranno essere messe una sopra l'altra e il ripieno messo come per farcire una torta: sembrerà quasi un gioco specialmente se decidete di prepararle con i vostri bimbi. Nel video vedrete una versione di questa torta di crepes rustica molto golosa quindi, non perdetevelo assolutamente. Questo primo piatto è da preparare soprattutto per il pranzo della domenica per stupire grandi e piccini e far felici i loro palati, anche i più esigenti. Buona visione e buon appetito a tutti.



























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CHEESECAKE AL DULCE DE LECHE

La cheesecake al dulce de leche (quello che noi conosciamo col nome di mou per intenderci) è uno dei dolci più golosi che possano esistere al mondo. Il video che oggi voglio farvi vedere contiene proprio la ricetta della cheesecake al dulce de leche. E' davvero semplice da realizzare e soprattutto è un dolce senza cottura e non richiede l'utilizzo del forno. Il dulce de leche è golosissimo e i vostri bimbi impazziranno per questo dolce. Ricordate le caramelle al mou? Bene, il sapore del topping finale è proprio quello. Se non trovate il dulce de leche sostituitelo con il latte condensato. Non dovrete fare altro che scaldare a bagnomaria il latte condensato per circa 1 ora,  mescolando ogni tanto, fin quando diventerà denso e color caramello. Se l'acqua del bagnomaria si asciuga, aggiungetene ancora. Non perdetevi questa ricetta perchè è davvero una delle più buone che io conosca. Come per ogni cheesecake è importante farla riposare in frigo per qualche ora prima di consumarla, meglio se gustata il giorno dopo. Buona visione.


























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MILLEFOGLIE DI CRACKERS

La millefoglie di crackers è un dolce innovativo ed originale dal sapore gustoso e delicato. Questa torta è ideale da preparare quando avete ospiti improvvisi e volete preparare comunque qualcosa di particolare ma senza stare tanto tempo in cucina. Infatti, è un dolce velocissimo da realizzare, al contrario della millefoglie originale che prevede l'utilizzo della pasta sfoglia che poi dovrà essere cotta in forno. Naturalmente, quelli che dovrete acquistare, sono quelli senza il sale in superficie: fatene una scorta perchè questa finta millefoglie vi conquisterà. Vi assicuro che il risultato finale sarà sorprendente. L' ho provata pochi giorni fa e devo dire che mi è piaciuta da impazzire...e non solo a me! Imparate a fare la base e poi sbizzarritevi con i ripieni più vari e golosi. Nutella, crema pasticcera, panna montata, mascarpone, alchermes, gocce di cioccolato fondente e tanto altro per arricchire la vostra finta millefoglie. Buona visione a tutti.




























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giovedì 9 febbraio 2017

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

La cheesecake al cioccolato è un dolce goloso ed irresistibile che si scioglie in bocca. E' una torta fatta con un impasto base di biscotti secchi, farcita da una morbida crema al formaggio e ricoperta da una delicata ganache al cioccolato fondente. La cheesecake al cioccolato è la variante più ghiotta della famosa torta americana preparata con il formaggio fresco spalmabile. Chi come me ama il cioccolato non deve assolutamente perdersi la ricetta contenuta nel video che oggi ho trovato per voi. Per una base ancora più cioccolatosa invece dei frollini normali usate quelli al cioccolato (vanno bene anche i pan di stelle). Una torta adatta per finire il pasto in bellezza e che vi farà fare una bellissima figura se decidete di prepararla ad un compleanno oppure, se aspettate ospiti e volete realizzare qualcosa di particolare senza sbagliare. Come formaggio spalmabile ovviamente userete la philadelphia. Buona visione.













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mercoledì 8 febbraio 2017

PARIS BREST

Il Paris Brest è un dolce della pasticceria francese a base di pasta choux e da golosa crema mousseline, il tutto ricoperto da scaglie di mandorle e da zucchero a velo. Questo dolce raffinato  e scenografico fu inventato dal famoso pasticciere Louis Durand nel 1891, ispirandosi alla famosa gara ciclistica Paris-Brest-Paris, infatti, la sua forma ricorda quella di una ruota di bicicletta. E' un dolce che ha molte varianti per quanto riguarda la farcia. Realizzata la base, si puo' anche personalizzare il dolce e farcirlo con crema pasticcera, panna montata, crema al caffè e tante altre farce. Naturalmente, il Paris Brest, come per ogni dolce a base di pasta choux, è buono mangiato dopo qualche ora dalla sua preparazione, meglio se il giorno dopo. Nel video che ho scelto per voi troverete la ricetta originale per questa torta con la spiegazione di tutto il procedimento per la sua preparazione e l'indicazione di tutti gli ingredienti che dovrete usare con le relative dosi. Questo zeppolone riuscirà davvero a sorprendervi per la sua bontà. Seguite con attenzione il video, seguite tutti i vari passaggi e il risultato finale vi conquisterà. Buona visione.















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